2014. augusztus 1., péntek

Anyósom spenót pestoja mángoldból

Hát ez egy olyan recept, amitől az ember azonnal a homlokára csap, hogy ez neki eddig hogy nem jutott eszébe. Arról nem is beszélve, hogy mennyire finom. Az a kérdés viszont biztos felmerül Benned, kedves Olvasó, hogy akkor most miről is beszélek én, ez most akkor spenót vagy mángold? A helyzet az, hogy mindegy. 

Hozzávalók:
  • kb 50 dkg mángold- vagy spenótlevél
  • egy marék dió
  • egy kis marék reszelt parmezán sajt
  • egy nagy csipet só és bors
  • 2-3 nagy gerezd fokhagyma
  • kb 4-5 evőkanál olíva olaj


Elkészítés:
Ha mángoldból csináljuk, akkor a leveleket tépjük le a középső nagy érről és nagyjából csíkozzuk fel. Innentől kezdve pedig már egyezik is az eljárás bármelyik levélzetet használjuk. Dobjuk őket lobogó forró vízbe néhány másodpercre, amíg össze nem esnek. A diót törjük durvára (konyharuhába csomagol és húsklopfolóval vagy sodrófával nekiesik) és száraz serpenyőben pirítsuk meg. A fokhagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. Ezután már csak egy aprítógépre van szükségünk. Dobjuk bele a hozzávalókat és dolgozzuk össze egészen finomra. Frissen kifőzött tésztával összekeverve, egy újabb adag frissen reszelt parmezánnal meghintve isteni.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése