Anyósom spenót pestoja mángoldból

Hát ez egy olyan recept, amitől az ember azonnal a homlokára csap, hogy ez neki eddig hogy nem jutott eszébe. Arról nem is beszélve, hogy mennyire finom. Az a kérdés viszont biztos felmerül Benned, kedves Olvasó, hogy akkor most miről is beszélek én, ez most akkor spenót vagy mángold? A helyzet az, hogy mindegy. 

Hozzávalók:

• kb 50 dkg mángold- vagy spenótlevél
• egy marék dió
• egy kis marék reszelt parmezán sajt
• egy nagy csipet só és bors
• 2-3 nagy gerezd fokhagyma
• kb 4-5 evőkanál olíva olaj

Elkészítés:

Ha mángoldból csináljuk, akkor a leveleket tépjük le a középső nagy érről és nagyjából csíkozzuk fel. Innentől kezdve pedig már egyezik is az eljárás bármelyik levélzetet használjuk. Dobjuk őket lobogó forró vízbe néhány másodpercre, amíg össze nem esnek. A diót törjük durvára (konyharuhába csomagol és húsklopfolóval vagy sodrófával nekiesik) és száraz serpenyőben pirítsuk meg. A fokhagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. Ezután már csak egy aprítógépre van szükségünk. Dobjuk bele a hozzávalókat és dolgozzuk össze egészen finomra. Frissen kifőzött tésztával összekeverve, egy újabb adag frissen reszelt parmezánnal meghintve isteni.

Gyümölcslevesek főzés nélkül

A nagy melegben az embernek főzni sincs kedve. Nem is kell. Csak néhány összetevőnek kell landolnia a turmixgépben és máris kész a frissítő, vitaminban gazdag nyári gyümölcsleves.

Fahéjas, trópusi gyümölcsleves

Ehhez a leveshez még turmixgép sem kell, a hozzávalókat egy tálban összekeverhetjük. Készíthetjük friss gyümölcsökből is (ananász, mangó, banán), de még egyszerűbb dolgunk van (és olcsóbb is), ha jó minőségű trópusi gyümölcskeverék konzervet veszünk hozzá. Ez szentségtörésnek tűnhet, de változatosságnak szerintem megteszi és így a téli napokba is csempészhetünk majd néha egy kis nyarat, mivel ezek a készítmények mindig elérhetőek.

Hozzávalók kb 2-3 személyre:

• egy doboz trópusi gyümölcskeverék konzerv
• kb fél liter tej
• késhegynyi fahéj
• fél citrom leve
• kb 1 dl tejszín
• ha friss gyümölcsből készítjük, akkor ízlés szerint cukor és kb 1 dl víz
• 1 kis csipet só

Az elkészítés roppant egyszerű:

Mindent borítsunk egy tálba és jól keverjük össze, majd  tegyük a hűtőbe legalább egy órára.

Sárgadinnyeleves joghurttal és vaníliával

Hozzávalók:

• egy kisebb sárgadinnye
• egy kis pohár natúr joghurt
• fél vaníliarúd kikapart magjai vagy egy vaníliás cukor
• kevés cukor (ha vaníliás cukrot használtunk, akkor annak a cukortartalmát is vegyük figyelembe, érett sárgadinnyéhez lehet, hogy nem is kell több)
• kb 1 evőkanál citromlé
• pici víz vagy tej, ha túl sűrű lenne
• egy kis csipet só

Elkészítés:

Ez már kicsit komplikáltabb, mert turmixgép vagy botmixer is kell hozzá. A dinnyét hámozzuk meg és kockázzuk össze. A fele mennyiséget tegyük a turmixgépbe a többi hozzávalóval (joghurt, vanília, citromlé, cukor, só - de tényleg csak egy nagyon pici). Turmixoljuk simára. Ha túl sűrű, kis vízzel vagy tejjel lehet higítani. Az így elkészült levest öntsük egy tálba és levesbetétnek szórjuk bele a fennmaradt sárgadinnye kockákat. Jól hűtsük le.

Hasonló leveseket gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből készíthetünk. Az alap, hogy a gyümölcs egy részét valamilyen folyadékkal (tej, víz, joghurt, vagy ezek kombinációja) és az adott gyümölcshöz passzoló fűszerekkel leturmixoljuk, a maradék gyümölcsöt pedig összedarabolva levesbetétként adjuk hozzá.

Remélem, hasznos voltam. :)